Lo Storico
In piazza a Pazzallo, sopra Paradiso.
Dalle 18.30, martedì chiuso.
33 pizze in carta, da CHF 16 a CHF 27.
Passata di pomodoro, fior di latte a coltello e basilico, sul bordo alto.
La margherita con una burrata intera al centro, e sopra il nostro bollino di carta.
Polpette fatte in casa e provola: la pizza che Pierre ha costruito sui suoi ricordi di ragazzo.
Una pizza contemporanea con il bordo alto e ben strutturato, croccante e leggera: parte da una biga e passa per una doppia maturazione.
La croccantezza è una firma.
In Piazza della Comunità, sotto gli ombrelloni e il platano. La sera, dai tavoli, il sole scende dietro le colline.
Piazza della Comunità 6, 6912 Pazzallo
Come arrivare
«Creare pizze che parlassero di me, con coerenza e rispetto per il mestiere.»
Pierre Davide ha radici ad Avellino; i lievitati, racconta, sono una passione nata da bambino, accanto alla nonna.
Dal 25 marzo 2022 la mette nelle pizze de Lo Storico.
La storia di Pierre
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«L’impasto è così leggero che finito di mangiare ci si sente sazi ma comunque leggeri.»
«Si vede chiaramente che gli ingredienti sono di qualità elevata.»
«Un piccolo ristorante molto carino. Ci mangia tanta gente del posto.Very nice small restaurant. Lots of locals eat there.»
Lo Storico, 10 ottobre 2026
È la pizza d’autunno, fuori carta: chiedetela quando prenotate.
La sala è piccola: un tavolo si chiede qui, a qualsiasi ora. Per stasera, meglio chiamare.
Tutte le sere dalle 18.30, tranne il martedì.
